Odla dina egna katrinplommon - Hur man odlar och torkar plommon hemma

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01

Plumm är ett hälsosamt mellanmål med lågt kaloriinnehåll. Men vad händer när ditt bakgårdsträd producerar mer färska plommon än vad din familj kan konsumera? En lösning är att torka plommon i ugnen eller en mattorkare för att göra katrinplommon. Om du aldrig har provat att göra katrinplommon, oroa dig inte. Följ de enkla instruktionerna nedan så kommer din familj att njuta av torkade plommon hela vintern.

Odla katrinplommon i trädgården

Innan du hoppar in och lär dig hur man gör katrinplommon, fundera först på om du har en lämplig typ av plommon för torkning eller inte. Alla plommon är inte bra katrinplommon. Kommersiella katrinplommonodlare väljer i allmänhet europeiska plommonsorter framför japanska eller inhemska amerikanska plommonarter.

För trädgårdsmästaren erbjuder europeiska plommon en ytterligare fördel. Många europeiska plommonsorter och sorter är självfertila eller ympas med två kompatibla sorter på samma rotstam. För trädgårdsmästare med begränsat utrymme innebär detta att odla plommon för katrinplommon kan åstadkommas med ett enda träd.

Europeiska plommonsorter tenderar att blomma senare under säsongen, vilket betyder att de är mycket tåligare och mer pålitliga fruktproducenter än japanska sorter. Europeiska plommon innehåller också mer naturligt socker, vilket ger katrinplommon med sötare smak.

Hur man gör katrinplommon

Lär dig torkakatrinplommon säkert är inte svårt. För bästa resultat, börja med nyskördade, mogna plommon i gott skick (ingen mögel, blåmärken eller röta). Tvätta och torka plommonen försiktigt.

Små plommon kan torkas hela, men de resulterande katrinplommonen kommer att innehålla gropar. För att hela plommon ska torka ut ordentligt måste skalen knäckas genom att doppa plommonen i kokande vatten i 1-2 minuter. Kyl frukten snabbt genom att sänka ner den i isvatten, fortsätt sedan med följande instruktioner för hur man torkar katrinplommon:

• Förbehandla plommon för att behålla färgen – Blötlägg hela eller urkärnade, halverade plommon i en förbehandlingslösning i 3-5 minuter. Denna lösning kan göras genom att blanda lika delar citronsaft och vatten.
• Arrangera plommonen på torkbrickor – Ta bort plommonen från förbehandlingslösningen och låt dem rinna av ordentligt. Lägg sedan plommonen (med skinnsidan nedåt för att förhindra att de fastnar) i ett enda lager på torkställningarna. Lämna utrymme runt varje plommon så att luften kan cirkulera.
• Välj torktemperatur och tid – Placera torkställen i ugnen eller dehydratorn och ställ in termostaten på 140 grader F. (60 C.) Urkärnade, halverade plommon kommer att ta 24 till 36 timmar att torka i en dehydrator. Räkna med längre tid för hela plommon eller vid torkning av plommon i ugnen.
• Test för färdighet – För att främja jämn torkning, vänd eller rotera frukten var 3:e till 4:e timme. Korrekt torkad frukt kommer att kännas läderartad och vara smidig. Kontrollera om den är klar genom att pressa några bitar av kyld frukt i handen. Fortsätt torka om de klibbar ihop eller sipprar ut fukt.
• Condition – Denna konditioneringsprocess fördelar den kvarvarande fukten jämnt genom katrinplommonen och förhindrar förstörelse vid förvaring. För att konditionera katrinplommon, placera dem i en lätt täckt glas- eller plastskål i 4 till 10 dagar. Rör om eller skaka dagligen. Om det dyker upp fuktdroppar inuti behållaren, upprepa tork- och konditioneringsprocessen.

För att lagra katrinplommon, placera små portioner av torkade och konditionerade plommon i ångtäta burkar, behållare eller plastpåsar. Förvara dem på en sval, torr, mörk plats och använd inom 6 till 12 månader.