2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:01
Candy har varit en godis som man njutit av i århundraden. Forntida egyptier, greker och asiatiska samhällen använde frukt och nötter i kombination med honung för att göra söta sötsaker. Inka- och Maya-civilisationerna njöt av choklad, medan många av våra förfäder åt en hård godis gjord av kokt korn. Sockerh altiga godsaker har varit ett komplement till vår kost i generationer, med ordet godis som härstammar från tidigt 1200-tal. De flesta av dessa godis var växtbaserade godis, enkla recept att producera idag i trädgården.
Växtbaserat godis
Raffinerat socker har visat sig ha en del allvarliga ohälsosamma effekter på våra kroppar, men det hindrar oss inte från att vara sugen på sötsaker. Tidiga godisar gjordes från vanliga växter i regionen. Lakritsrotsväxten startade en vurm över godsaker med anismak, medan marshmallowroten förser oss med en av grunderna som behövs för en s'more. Kanelsmak kommer från trädbark, ingefära är en rot och vaniljstammar från en böna. Många fler av dagens godis har sina rötter i rötter, löv, bär och andra växtdelar.
Root-baserade godis
En perenn baljväxt, Glycyrrhiza glabra, är källan till lakritsrot. Lakritsrotväxten är infödd i Europa och vissa regioner i Asien. En sirap görs genom att koka roten och kondensera vätskan. Resultatet används som krydda och säsongsåser. Den innehåller glycyrrhizin, som är 50 gånger sötare än sackaros. Sirapen smaksätter godiset som är uppkallat efter roten, lakrits. Den tuggas också rå som en munfräschare. Den jordnära smaken avskräcker också en arom som liknar anis.
Marshmallowrot kommer från malvaväxten. Det är en vanlig kärrväxt med mucilaginösa egenskaper. Den puffade sötsaken gjord av roten har avnjuts sedan åtminstone 2000 f. Kr., när egyptierna använde marshmallows som en godbit för gudar och kungligheter. Idag är det en klassisk topper till kakao och en del av vår campingfavorit, s’mores.
Sap-derived Candy
Lönnträd tappas fortfarande för att skörda sin sav. Detta kokas ner till en söt sirap för att toppa våfflor, pannkakor och mer. Det kan också göras till hårt godis, en njutning för barn i århundraden. Tallsaft användes på liknande sätt, och saven från Tamariskträdet smakar ett godis gjord på pistagenötter, mandel och choklad. Chicleträdet startade en vurm i tuggummi. Många av våra ursprungliga tuggummin gjordes med hjälp av den sega juicen från chicleträdet. Få av dagens tuggummimärken använder chicle och föredrar istället en syntetisk tuggummibas.
Frukt- och nötbaserade godsaker
En av de tidigaste godisarna gjordes med frukt och nötter, och ibland ätbara blommor och örter. En gammal nästan 4 000 år gammal godis, kakao, kommer från kakaoträdet. Kakaoträdet vördades som en "gudarnas mat", en korrekt översättning av dess släkte, Theobroma. Växten producerar stora baljor med vita frön. Dessa frön fermenteras tills de blir mörkabrun nyans. Bönorna torkas sedan och rostas och mals till sist till pasta. Pastan är basen för vår kära choklad och smakar både söta och s alta rätter.
Rekommenderad:
Kommer pekannötter att växa från sticklingar: ta sticklingar från pekannötter
Pekannötter är läckra, så mycket att om du har ett mogen träd är dina grannar förmodligen avundsjuka. Du kanske vill rota pekannötssticklingar för att odla några träd som present. Kommer dock pekannötter att växa från sticklingar? Klicka här för information om förökning av pekannötsskärning
Växter för sticklingförökning – Växter som växer från sticklingar enkelt
Beroende på utrymmet kan kostnaderna för att starta en trädgård öka snabbt. Lyckligtvis kan kunniga trädgårdsmästare odla en vacker trädgård med små investeringar. Att lära sig om växter som växer från sticklingar kommer att belöna husägare i många år framöver. Klicka här för mer info
Växter som kan vävas: Lär dig om att väva korgar från växter
Att väva korgar var en gång en nödvändig aktivitet och har nu blivit ett hantverk eller en hobby. Att odla och skörda växter för vävda korgar kräver lite kunskap. Växter för vävning måste vara hållbara, flexibla och rikliga. Klicka här för att lära dig mer
Olika sorters paprika - Lär dig om olika sorters paprika
Peppar är populära med sina olika färger, former och värmeindex. Men låt oss inte glömma de olika typerna av paprika. För de människor som föredrar paprika som inte är heta, klicka på den här artikeln för att ta reda på de olika sorters paprika
Växter tillplattade av regn - Kommer växter att återhämta sig från regnskador
Regn är lika viktigt för dina växter som sol och näring, men som allt annat kan för mycket av det goda skapa problem. Lär dig vad du ska göra för växter som slagits ner av regn i den här artikeln
