Drying Tomatoes - How To Sun Dry Tomatoes

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Soltorkade tomater har en unik, söt smak och kan hålla mycket längre än färska tomater. Att veta hur man soltorkar tomater hjälper dig att bevara din sommarskörd och njuta av frukten långt in på vintern. Att torka tomater förändrar inte någon av fruktens näringsmässiga fördelar med undantag för förlusten av viss vitamin C. Den extra smaken och enkla förvaringen av torkade tomater är fördelarna med konserveringsprocessen.

Hur man torkar tomater

Torkning av tomater kräver ingen speciell utrustning, men det går snabbare när det görs i en dehydrator eller ugn. Frukterna bör blancheras för att ta bort skalet, vilket håller på fukt och förlänger torktiden. Doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder och sänk dem sedan i ett isbad. Huden kommer att flagna och du kan skala av den.

Tänk på vädret när du väljer hur du ska torka tomater. Om du bor i ett varmt, soligt klimat kan du soltorka dem, men de flesta trädgårdsmästare måste lägga dem i en värmekälla för fullständig torkning.

Torkning av tomater i ugnen

I de flesta områden är det inte ett alternativ att torka frukterna i solen. I dessa områden kan du använda din ugn. Skär upp frukten i segment eller skivor och lägg i ett enda lager på en plåt med asteka eller baka rake för att hålla frukten från plåten. Sätt ugnen på 150 till 200 grader F. (65-93 C.). Rotera arken med några timmars mellanrum. Processen tar 9 till 24 timmar beroende på storleken på bitarna.

Hur man torkar tomater i en dehydrator

En dehydrator är en av de snabbaste och säkraste metoderna för att torka frukt och grönsaker. Ställen har luckor för luft att strömma igenom och är placerade i lager. Detta ökar mängden luft och värme som kan komma i kontakt med tomaterna och som minskar risken för missfärgning eller till och med mögel.

Skär tomaterna i skivor som är ¼ till 1/3 tum (6-9 mm.) tjocka och lägg dem i ett enda lager på gallren. Torka dem tills skivorna är läderartade.

Hur soltorkar man tomater

Soltorkning av tomater ger en extra nyans till deras smak, men det är inte en rekommenderad konserveringsteknik om du inte befinner dig i ett område med hög värme och låg luftfuktighet. Om tomaterna tar för lång tid att torka kommer de att mögla och exponeringen utanför ökar risken för bakterier.

För att soltorka tomater, blanchera dem och ta bort skalet. Skär dem på mitten och krama ur fruktköttet och fröna, lägg sedan tomaterna i ett enda lager på ett galler i full sol. Se till att det finns ett par tum (5 cm) luftflöde under stativet. Vänd på tomaterna varje dag och ta med gallret inomhus på natten. Processen kan ta upp till 12 dagar.

Förvara torkade tomater

Använd behållare eller påsar som försluter helt och inte släpper in fukt. En ogenomskinlig eller belagd behållare är bäst, eftersom den förhindrar ljus från att komma inoch minskar smaken och färgen på tomaterna. Om du förvarar torkade tomater på rätt sätt kan du använda dem i månader.