2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Kardonväxter anses av vissa bara vara ett invasivt ogräs och av andra som en kulinarisk njutning. Kardonväxter är en medlem av tistelfamiljen och är till utseende mycket lika jordärtskockan; den kallas faktiskt också kronärtskockatisteln.
Så vad är kardon – ogräs eller nyttig medicin eller ätbar växt? Att växa kardon når en höjd av upp till 5 fot (1,5 m.) hög och 6 fot (2 m.) bred vid mognad, beroende på sorten. Stora taggiga perenner, kardonväxter blommar från augusti till september och dess blomknoppar kan ätas precis som kronärtskockans.
Artichoke Thistle Info
Kardonväxter (Cynara cardunculus) är infödda i Medelhavet och finns nu i torra gräsområden i Kalifornien och Australien, där det anses vara ogräs. Ursprungligen odlad i södra Europa som en grönsak, togs växande kardon till den amerikanska köksträdgården av kväkarna i början av 1790-talet.
Idag odlas kardonväxter för sina prydnadsegenskaper, som det silvergråa, tandade bladverket och ljust lila blommor. Lövverkets arkitektoniska drama ger året runt intresse för örtagårdar och längs gränser. De livfulla blommorna lockar också bin och fjärilar, som pollinerar hermafroditernablommor.
Hur man gör för kardunplantering
Kardonplantering bör ske via frö inomhus under senvintern eller tidig vår och plantor kan transplanteras utomhus efter att risken för frost har passerat. Mogna kardonplantor bör delas och kardonplantering av offseten utföras tidigt på våren, vilket lämnar gott om utrymme mellan för tillväxt.
Även om kardon kan växa i näringsfattig jord (mycket sur eller alkalisk), föredrar de full sol och djup, rik jord. Som nämnts kan de delas eller planteras genom fröförökning. Kardonfrön är livskraftiga i cirka sju år när de väl mognar från september till oktober och samlas in.
Harvesting Cardoon
Annan information om kronärtskockastistel förstärker kardonstorleken; den är mycket större och hårdare än jordärtskockor. Medan vissa människor äter de ömma blomknopparna, äter de flesta de köttiga, tjocka bladstjälkarna, som kräver riklig bevattning för en sund tillväxt.
När man skördar kardonbladstjälkarna måste de blancheras först. Konstigt nog görs detta genom att binda växten i en bunt, slå in den med halm och sedan fyllas med jord och lämnas i en månad.
Kardonväxter som skördas för kulinariska ändamål behandlas som ettåriga och skördas under vintermånaderna – i områden med milda vintrar, från november till februari och sås sedan om tidigt på våren.
De möra bladen och stjälkarna kan tillagas eller ätas färska i sallader medan de blancherade delarna används som selleri i grytor och soppor.
Den vilda kardonens stjälk ärtäckt med små, nästan osynliga taggar som kan vara ganska smärtsamma, så handskar är användbara när man försöker skörda. En mestadels ryggradslös odlad sort har dock fötts upp för trädgårdsmästaren.
Andra användningsområden för kardunväxter
Utöver dess ätbarhet kan odling av kardon också användas som medicinalväxt. Vissa människor säger att det har milda laxerande egenskaper. Den innehåller också cynarin, som har kolesterolsänkande effekter, även om det mesta av cynarin hämtas från jordärtskocka på grund av dess jämförelsevis enkla odling.
forskningen om biodieselbränsle fokuserar nu på kardonväxter som en källa till alternativ olja som bearbetas från dess frön.
