Thick Grape Skins - Reasons For Grapes With Thick Skin

Innehållsförteckning:

Thick Grape Skins - Reasons For Grapes With Thick Skin
Thick Grape Skins - Reasons For Grapes With Thick Skin

Video: Thick Grape Skins - Reasons For Grapes With Thick Skin

Video: Thick Grape Skins - Reasons For Grapes With Thick Skin
Video: What to do with Grape Skins from Winemaking 2024, April
Anonim

"Åh, Beulah, skala en druva för mig." Så säger Mae Wests karaktär "Tira" i filmen I'm No Angel. Det finns flera tolkningar av vad det egentligen betyder, men det räcker med att säga att druvor med tjocka skal faktiskt finns och mycket väl kan behöva skalas. Låt oss lära oss mer om tjocka druvskal.

Druvor med tjockt skal

Druvor som har tjock hud var faktiskt normen en gång. Det har tagit över 8 000 år av selektiv förädling för att skapa de typer av druvor vi använder idag. Forntida druvätare kan mycket väl ha låtit någon, utan tvekan en slav eller tjänare, skala de tjocka skalade druvorna och inte bara för att ta bort den sega epidermis utan också för att ta bort de obehagliga fröna.

Det finns många olika druvor, några odlade för specifika ändamål och några med crossover-användning. Druvor som odlas för vin, till exempel, har tjockare skal än ätbara sorter har. Vindruvor är mindre, vanligtvis med frön, och deras tjockare skal är en önskvärd egenskap för vinmakare, eftersom mycket av doften kommer från skalet.

Då har vi muskadinruvor. Muscadinedruvor är infödda i sydöstra och södra centrala USA. De har odlats sedan den 16:eårhundradet och är väl anpassade till dessa varma och fuktiga klimat. De behöver också färre kyltimmar än andra typer av druvor.

Muscadinedruvor (bär) varierar i färg och har, som nämnts, ett otroligt tufft skal. Att äta dem innebär att bita hål i huden och sedan suga ut fruktköttet. Som alla druvor är muskadiner en utmärkt källa till antioxidanter och kostfiber, mycket av det i den tuffa huden. Så även om det kan vara mer tilltalande att kassera huden, är det otroligt hälsosamt att äta en del av det. De används också för att göra vin, juice och gelé.

Stora druvor, ibland större än en fjärdedel, muskadiner växer i lösa klasar snarare än klasar. De skördas därför som individuella bär istället för att klippa hela klasar. När de är mogna utstrålar de en rik arom och glider lätt från stjälken.

Fröfria druvor är också mer benägna att ha tjockt skal. På grund av populära preferenser föddes fröfria sorter fram från sorter som Thompson Seedless och Black Monukka. Alla druvor utan kärnor har tjocka skal, men vissa, som "Neptunus", har det.

Rekommenderad: