2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
Har du någonsin ätit en morot eller kålrot som är mycket sötare än du är van vid? Det är inte en annan art – chansen är stor att den bara odlades vid en annan tid på året. Alla inser inte att vissa grönsaker, inklusive många rotfrukter, faktiskt smakar mycket bättre när de odlas på vintern. Fortsätt läsa för att lära dig mer om rötter som blir söta av frost.
Varför blir rotfrukter sötare av kyla?
Vintersötning är ett fenomen man ofta ser i grönsaker som växer naturligt i kallt väder. Även om höstens första frost kommer att döda många växter, finns det många sorter, särskilt rotfrukter, som kommer att överleva dessa mycket kallare temperaturer.
Detta beror delvis på deras förmåga att omvandla stärkelse till socker. Under växtsäsongen lagrar dessa grönsaker energi i form av stärkelse. När temperaturen börjar sjunka omvandlar de denna stärkelse till sockerarter, som fungerar som ett antifrysmedel för deras celler.
Den här förändringen sker inte över en natt, men så länge du plockar dina rotfrukter någon gång efter höstens första frost är chansen stor att de kommer att smaka mycket sötareän om du hade v alt dem på sommaren.
Vad är några rötter som blir söta av frost?
Morötter, kålrot, rutabagas och rödbetor är alla rötter som blir söta av frost. Några andra grönsaker som blir söta på vintern är cole grödor som brysselkål, broccoli och grönkål, samt de flesta bladgrönsaker.
Men det finns en växt för vilken vintersötning är NOT nyttigt: potatis. Potatis genomgår samma kalla sötningsprocess som alla dessa andra växter, men resultatet är inte lika eftertraktat. Potatis är uppskattad för den stärkelse den bygger upp under sommaren. Sockeromvandling tar inte bara bort den stärkelsen, den gör att potatisköttet blir mörkbrunt när det tillagas.
Har du någonsin ätit ett potatischips som hade en mörk fläck på? Chansen är stor att potatisen blev lite för kall innan den blev chips. Men potatis är undantaget. För andra kallhärdiga rotgrödor är den bästa tiden att plantera dem på sensommaren så att de är redo att skördas på vintern, när de är på topp sötma.
Rekommenderad:
Varför krukväxter blir bruna - anledningar till att krukväxtbladen blir bruna
Krukväxter är en fantastisk sak att ha i närheten. De lyser upp rummet, de renar luften och de kan till och med ge lite sällskap. Det är därför det kan vara så jobbigt att upptäcka att dina krukväxtblad blir bruna. Läs varför detta händer här
Venus flugfällor blir svarta – varför blir fällor på en flugfälla från Venus svarta
Venusflugfällor är roliga och underhållande växter. Deras behov och växtförhållanden skiljer sig ganska mycket från andra krukväxter. Ta reda på vad den här unika växten behöver för att förbli stark och frisk och vad du ska göra när Venus flugfällor blir svarta i den här artikeln
Cyclamen-växtens blad blir gula - varför blir mina cyklamen-blad gula
Blir bladen på din cyklamenväxt gula och faller av? Undrar du om det finns något sätt att rädda din växt? Ta reda på vad du ska göra för att gulna bladen från cyklamen i den här artikeln. Klicka här för att lära dig mer
Skäl till att löv på brinnande buske blir brun - varför blir min brinnande buske brun
Brännande buskbuskar verkar kunna stå emot nästan vad som helst. Det är därför trädgårdsmästare blir förvånade när de upptäcker att brinnande buskblad blir bruna. Ta reda på varför dessa robusta buskar är bruna och vad du ska göra åt det i den här artikeln
Bambu blir gul - varför stjälkar och blad av bambu blir gula
Bambu är en populär prydnadsväxt och ätbar. Även om dessa växter i allmänhet är tåliga, kan detta signalera ett problem när bambubladen är gula. Klicka på den här artikeln för att lära dig mer om varför detta händer och vad som kan göras åt det
