Storing Broccoli Heads: What To Do With Your Broccoli Harvest

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

Broccoliväxter är inte kända för grödor som är bra, men om du har en tillräckligt stor trädgård kanske du skördar massor av grönsaker på en gång, mer än vad som går att äta. Att förvara broccoli i kylen kommer bara att hålla den fräsch så länge, så hur bevarar du färsk broccoli för långtidsbruk?

Bevarande av broccoliskördar är ganska enkelt och kan utföras på några olika sätt. Läs vidare för att lära dig vad du ska göra med din broccoliskörd.

Förvara broccoli i kylskåp

Broccoli kan bara förvaras i kylen i upp till två veckor. Ju längre den lagras, desto segare blir stjälkarna och desto mer näringsämnen förlorar den. Det är därför som du lär dig vad du ska göra med broccolin efter skörden kan du behålla maximal smak och näring utan att slösa mat.

Innan du äter en skörd av färsk broccoli är det en bra idé att tvätta den. Alla dessa utrymmen mellan buktarna gör bra gömhål för insektsdjur, och om du inte vill äta dem måste du tvätta ur dem.

Använd varmt, inte kallt eller varmt vatten, med lite vit vinäger tillsatt och blöt broccolin tills insekterna flyter till toppen. Blötlägg inte längre än 15 minuter. Låt broccolin rinna av på en ren diskhandduk och förbered sedan efter behov.

Om du inte ska äta broccolinomedelbart, lägg bara broccolin i en perforerad plastpåse i kylen. Tvätta den inte, eftersom det kommer att uppmuntra mögel.

Hur konserverar du färsk broccoli?

Om du vet att du har mer broccoli än vad som kan användas snart, kanske du undrar vad du ska göra med din broccoliskörd. Om att ge bort det inte är ett alternativ har du tre val: konservering, frysning eller betning. Frysning är norm alt den vanligaste/föredragna metoden som används.

Frysning bevarar smaken, färgen och näringsämnena bäst och är ganska enkel att göra. Det första du ska göra är att tvätta broccolin enligt ovan för att bli av med eventuella insekter. Dela sedan buketter i lagom stora bitar med en bit av stjälken fäst och skär eventuell kvarvarande stjälk i en-tums (2,5 cm.) bitar. Blanchera dessa bitar i kokande vatten i tre minuter och sänk dem sedan snabbt i isvatten i ytterligare tre minuter för att kyla broccolin och stoppa tillagningsprocessen.

Alternativt kan du ångkoka broccolin; igen, i tre minuter och kyl den sedan snabbt i ett isbad. Blanchering gör att broccolin behåller sin gröna nyans, fasta konsistens och näring samtidigt som den dödar alla skadliga bakterier.

Töm den avsvalnade broccolin och lägg den platt på en plåt. Genom att först frysa in på ett bakplåtspapper innan du lägger det i en påse kan du ta bort precis så mycket broccoli som behövs för en måltid istället för att frysa in allt i en stor bit. Ställ in i frysen i 12 timmar eller så och lägg sedan i fryspåsar av plast och förvara i upp till sex månader i frysen.