Skörda broccoliböv: vad kan broccoliböv användas till

2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00

I en anda av att inget går till spillo, rikta din uppmärksamhet mot mindre vanligt ätbara delar av produkten. Kan man äta broccoliblad? ja! Faktum är att att använda broccoliblad precis som du skulle göra med andra gröna, som grönkål eller spenat, är ett bra sätt att pigga upp sallader och andra rätter. Möjligheterna är oändliga.

Kan du äta broccoliböv?

Broccoli är en klassisk grönsak som passar in i nästan alla internationella rätter. Vad kan broccoliböv användas till? De stora, attraktiva bladen är ganska tjocka och översätts bra när de tillagas lätt som tillbehör eller läggs till soppor och grytor. Att äta broccoliböv ger dig en annan källa till växtens höga innehåll av fibrer, vitamin C och K, järn och kalium.

De täta blomhuvudena är det klassiska sättet vi känner till broccoli, men att skörda broccoliböv ger ett annat sätt att använda växten. Bladen ignoreras vanligtvis, men med tanke på att broccolin står som en "supermat" är det värt att undersöka vidare.

Broccoli innehåller mycket vitaminer och mineraler, men också fibrer och antioxidanter. Bladen är lika friska som de prisade blomhuvudena vi skördar. Om du tänker utanför boxen, ger broccoliböv ytterligare ett lyft av dessa viktiga hälsoartiklar till ditt bord. Det näringsrika bladverket har till och med varit kommersielltkallad "broccoleaf."

Tips om att skörda broccoliböv

Om du vill prova att äta broccoliböv måste du känna till rätt skörd- och lagringsteknik. Skörda löv på morgonen eller kvällen så att det skurna området kan läka under den svalaste delen av dagen. Skörda aldrig mer än 1/3 av bladen, annars kommer växten att lida. Använd rena redskap för att skära av bladet precis innan bladskaftet möter huvudstammen.

Tvätta inte bladet förrän du är redo att använda det. Lägg istället löv mellan blöta pappershanddukar i en perforerad påse eller plastlock (som lämnas bara lite öppen) i kylskåpet. Lagra i upp till tre dagar.

Vad kan broccoliböv användas till?

För att använda bladen, tvätta dem noggrant och ta bort det tjocka mittrevbenet och stjälken. Du kan nu hacka bladen eller behålla dem hela. Tunt hackade, lägg dem i en sallad för en smakrik skillnad. Lägg dem på tacos eller en smörgås. Fräs med vitlök, schalottenlök och en shot citronsaft. Tillsätt julienerade blad för att steka, bräsera dem med andra grönsaker, släng dem i soppor och grytor.

Du kan också ångkoka bladen för en lätt läcker tillbehör. Kombinera dem i en gryta och grädda dem. Broccoliblad tar på och accentuerar alla smaker. Prova dem på thailändska, grekiska, italienska, mexikanska, indiska och många fler internationella rätter.