2024 Författare: Chloe Blomfield | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:00
De flesta har ätit eller känner till lönnsirap, den koncentrerade saften från lönnträd, men visste du att du kan göra björksirap? Björksirap kan göras av pappersbjörkar och även om det tar lite tid är det förvånansvärt lätt att göra. Intresserad av hur och när man kan knacka björkar för sirap? Läs vidare för att lära dig om skörd av björksav för sirap och andra användningar av björksav.
Smak av björksirap
Björkar är lövträd som vanligtvis finns i norra lövträ och boreala skogar i områden på norra halvklotet. Träden tappas under björksavsskörden och sedan kokas saven för att koncentrera och karamellisera sockret. Resultatet är utsökt, om än mycket annorlunda än lönnsirap.
Så hur smakar björksirap? Smaken av björksirap beskrivs på olika sätt som att den påminner om hallon, syrliga körsbär, äppelsmör och melass eller som en kombination av balsamvinäger och melass med en fruktig nyans. Det räcker med att säga att konsumenten inte ska förvänta sig den söta smaken av lönnsirap, utan något helt annat, med en helt egen unik smak.
Användning av björksav
Fram till slutet av det 19th-talet uppstod en brist på mat tidigt på våren som kallas "hungergapet" i Europa. För att fylla luckan drack nordeuropéer den söta saften av björkar. Användningen av björksav som endryck dokumenterades långt tidigare av människorna i boreala och hemiboreala regioner på norra halvklotet så tidigt som 921. ("Boreal" beskriver en region som har ett nordligt tempererat klimat, med kalla vintrar och varma somrar.)
Medan björksav inte innehåller mycket vitaminer, är den rik på mineraler, främst kalcium och kalium. Den innehåller också antioxidanter, socker förstås, vitamin C och B och 17 aminosyror; mycket mer näringsrik än vanligt vatten.
Björksav används också i kosmetika, vin, mjöd, vinäger, godis, björköl och, naturligtvis, som sirap.
When to Tap Birch Trees
Björksavsskörd sker först vid pausen mellan vinter och vår när savsaften börjar rinna: strax efter den sista frosten men innan träden börjar blada ut. Skörden av björksav varierar lite beroende på plats. I Östeuropa kallas mars "saftens månad" medan april på de nordligare breddgraderna är när skörden av björksav börjar.
Hur man knackar en björk för sirap
Att knacka på en björk för sirap är en ganska enkel process. Vilken björk som helst kan knackas - kom bara ihåg att mer sav kommer att behövas för att skapa samma mängd som lönnsirap eftersom björksirap har lägre sockerh alt.
Borra ett hål i en uppåtgående vinkel i trädet. Hålet bör vara en halv tum (1-2 cm.) till cirka 2 tum (2-6 cm.) i diameter, beroende på trädets tjocklek. Trädet som knackas bör vara minst 10 tum (25 cm) tvärs över. Ett enstaka träd bör ge cirka 1-2,5 gallon (5-10 L) saft per dag.
Ett annat sätt att knacka en björk försirap är att skära av änden av en gren som är 2,5 tum (1 cm) tvärs över. Denna metod ger mindre sav men är mindre invasiv. Med någon av metoderna, se till att täta hålet med vax eller björktjära efter tappning.
Rekommenderad:
Min avokado tappar frukt – orsaker till att avokadoträden tappar frukt i förtid
Avocadoträd som tappar frukt är norm alt; det kan dock betyda att det finns ett problem. Stress och skadedjur kan orsaka onormal eller överdriven droppning av frukt. Klicka här för att lära dig mer om avokadoträd som tappar omogen frukt
My Mountain Laurel tappar sina löv: orsaker till att bergslagerblad tappar
Växter tappar löv av olika anledningar. När det gäller bergslagerbladsfall kan svamp-, miljö- och kulturproblem vara orsaken. Att ta reda på vilken som är den svåra delen, men när du väl gör det är de flesta korrigeringar ganska enkla. Den här artikeln kan hjälpa dig
Lönn avvisande information: skäl till att lönn dör i landskapet
Lönnträd kan avta av olika anledningar. De flesta lönnar är mottagliga, men stadsträd behöver särskild vård för att förhindra stressfaktorer som orsakar nedgång. Klicka på den här artikeln för information om behandling av lönnnedgång
Plantering bredvid japansk lönn: Vad är bra följeslagare för japansk lönn
De tillför elegans till alla trädgårdar när de planteras ensamma, men om du letar efter följeslagare till japanska lönnar har du många valmöjligheter. Titta på den här artikeln för några idéer om vad du ska plantera med japanska lönnträd
Vinterskydd för japansk lönn: Hantera vinterskador på japansk lönn
Vintern är inte alltid snäll mot träd och buskar och det är fullt möjligt, om du bor i en region med en kall vinter, att du kommer att se vinterskador från japansk lönn. Misströsta dock inte. Den här artikeln kommer att hjälpa till med vinterdöd och förebyggande av japansk lönn
